O τρικαλινός χαλβάς

O τρικαλινός  χαλβάς είναι ο «σαπουνέ», όπως τον ονόμαζαν παλιότερα, δηλαδή θυμίζει εκείνον των Φαρσάλων, όμως γίνεται με διαφορετική συνταγή και είναι πιο κρεμώδης σε υφή και με πλούσια γεύση. 

chalvas

Ο γαστρονομικός πλούτος της περιοχής

Η περιοχή των Τρικάλων κατοικείται από τους προϊστορικούς χρόνους και στην αρχαιότητα εθεωρείτο η έδρα του θεού της ιατρικής Ασκληπιού. Σαρακατσάνοι, Πόντιοι και Μικρασιάτες συναντήθηκαν μεταξύ άλλων εκεί στα νεότερα χρόνια κι έβαλαν το λιθαράκι τους στη διαμόρφωση της τοπικής γαστρονομίας.

proionta

 

Περισσότερα...

ΤΡΙΚΑΛΙΝΗ ΓΕΥΣΗ

Η αστική Μη-Κερδοσκοπική Εταιρία «ΤΡΙΚΑΛΙΝΗ ΓΕΥΣΗ» δημιουργήθηκε από μία ομάδα επιχειρηματιών του Ν. Τρικάλων με τον συντονισμό και την βοήθεια του Επιμελητηρίου Τρικάλων. Σκοπός και στόχος της ΤΡΙΚΑΛΙΝΗΣ ΓΕΥΣΗΣ είναι η διατήρηση της παραδοσιακής Τρικαλινής κουζίνας και η ανάδειξη τουΓαστρονομικού πλούτου του Τόπου μας.

Περισσότερα...

κουζίνα, γαστρονομία

Παραδοσιακή κουζίνα, γαστρονομία

kouzina

Με την πρωτοβουλία του Επιμελητηρίου Τρικάλων, πραγματοποιήθηκε στις 27 και 28 Σεπτεμβρίου 2014 το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Meteorisimo στο Μύλο Ματσόπουλου στα Τρίκαλα. Κύριος υποστηρικτής της δράσης αυτής ήταν το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας (ΙΕΓ). Ο Πρόεδρος του Ινστιτούτου και executive chef κος Νίκος Φωτιάδης συνέδεσε την γαστρονομικό πολιτισμό με τα τοπικά προϊόντα και τη σύγχρονη γαστρονομία, συμβάλλοντας στη δημιουργία της νέας γαστρονομικής ταυτότητας της περιοχής ενώ εκτέλεσε και τρεις παραδοσιακές συνταγές με το δικό του τρόπο, με τη βοήθεια του Σεφ Άγγελου Μακρή. Παράλληλα ήταν επικεφαλής των γαστρονομικών αναζητήσεων του Meteorisimo.

Περισσότερα...

Παραδοσιακή κουζίνα, γαστρονομία

Παραδοσιακή κουζίνα, γαστρονομία

kouzina

Με την πρωτοβουλία του Επιμελητηρίου Τρικάλων, πραγματοποιήθηκε στις 27 και 28 Σεπτεμβρίου 2014 το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Meteorisimo στο Μύλο Ματσόπουλου στα Τρίκαλα. Κύριος υποστηρικτής της δράσης αυτής ήταν το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας (ΙΕΓ). Ο Πρόεδρος του Ινστιτούτου και executive chef κος Νίκος Φωτιάδης συνέδεσε την γαστρονομικό πολιτισμό με τα τοπικά προϊόντα και τη σύγχρονη γαστρονομία, συμβάλλοντας στη δημιουργία της νέας γαστρονομικής ταυτότητας της περιοχής ενώ εκτέλεσε και τρεις παραδοσιακές συνταγές με το δικό του τρόπο, με τη βοήθεια του Σεφ Άγγελου Μακρή. Παράλληλα ήταν επικεφαλής των γαστρονομικών αναζητήσεων του Meteorisimo.

Περισσότερα...

Choose language

elenfrdeitessv

Who's Online

Αυτήν τη στιγμή επισκέπτονται τον ιστότοπό μας 28 επισκέπτες και κανένα μέλος