Συνταγή, τραχανάς με όρνιθα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι να σοταριστούν. Μόλις ξανθύνει το κρεμμύδι προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ανακατεύουμε και μόλις ασπρίσει σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πιεί τα υγρά του. Μετά προσθέτουμε τον τραχανά, χαμηλώνουμε την φωτιά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την ντομάτα. Κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και περιμένουμε λίγο να φουσκώσει ο τραχανάς. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο ζωμό και ανακατεύουμε πάλι. Ακολουθούμε τη διαδικασία μέχρι να ετοιμαστεί ο τραχανάς μας και να είναι ζουμερός και χυλωμένος.
Εν τω μεταξύ, έχουμε περάσει τη φέτα από νερό, αλεύρι, αβγό, σουσάμι ( με αυτήν την σειρά) και τα έχουμε αφήσει για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο με την υγρασία του να κολλήσει το σουσάμι επάνω στη φέτα. Παίρνουμε λοιπόν τα σουσαμένια καρεδάκια της φέτας και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Παίρνουμε και τα καρεδάκια του ψωμιού και τα τηγανίζουμε και αυτά. Σερβίρουμε το πιάτο μας με τον τραχανά να πηγαίνει σε όλο το πιάτο, το κοτόπουλο στη μέση, τη φέτα από πάνω και τα κρουτόν διασκορπισμένα.