Θα καταφέρει τo Τρικαλινό λουκάνικο να αποκτήσει ταυτότητα;

Με την ολοκλήρωσή της, το Τρικαλινό λουκάνικο θα αποκτήσει ταυτότητα αρχικά πανευρωπαϊκής αναγνώρισης και στη συνέχεια και παγκόσμιας.

Το συγκεκριμένο προϊόν που θα παρασκευάζεται με τα ίδια χαρακτηριστικά από τους παραγωγούς θα αποκτήσει υπεραξία καθώς θα είναι πιστοποιημένο, γεγονός που θα του δώσει ώθηση στην εγχώρια αλλά και την παγκόσμια αγορά.

Το Τρικαλινό λουκάνικο γίνεται από ντόπιο Τρικαλινό χοιρινό κρέας και έντερο και από ντόπιο Τρικαλινό πράσο, ενώ δεν νοείται για παράδειγμα τρικαλινό λουκάνικο που γίνεται με εισαγόμενο κρέας ή με πράσο Βουλγαρίας.

Aυτά συμβαίνουν όταν στην Ελλάδα μόλις 30 περίπου προϊόντα έχουν γίνει ΠΟΠ, όταν στην γειτονική Ιταλία ξεπερνούν τις 2.500!